Κουραμπιές 2018-01-16T13:54:32+02:00

Project Description

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ

Από πού όμως προήλθε ο κουραμπιές και πού οφείλετε το όνομα του.
Σύμφωνα με στοιχεία η ρίζα είναι :Qurabiya στα Αζέρικα, Kurabiye, στα Τούρκικα και φυσικά Κουραμπιές στα ελληνικά, που στην κυριολεξία σημαίνει Kuru = ξηρό, biye = μπισκότο. Όμως, η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε τον Mεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δύο φορές (στα αρχαία ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μην «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών.
Στα σύγχρονα ιταλικά, η λέξη είναι biscotto (τo cookies έχει φλαμανδική / ολλανδική προέλευση που πέρασε στην αγγλική γλώσσα). Το λατινικό bis-cuit διαδόθηκε μέσω των Βενετών εμπόρων και στην Ασία, όπου καθιερώθηκε ως παραφθορά της λατινικής λέξης, σε biya/biye, οπότε συνδέθηκε με το δικό τους Qura /Kuru (ξηρό) και έδωσε τη νέα μικτή (λατινο-ανατολίτικη) λέξη Qurabiya / Kurabiye, η οποία με αντιδάνεια ξαναγύρισε στη δύση και ελληνοποιημένη πλέον έδωσε το «κουραμπιές» με την έννοια του ξηρού μπισκότου, που διανθίστηκε με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη κ.λπ.
Πηγή: Δημήτρης Σταθακόπουλος δρ.Κοινωνιολογίας της Ιστορίας Παντείου Πανεπιστημίου.

Διατροφική Δήλωση Aνά 100g Aνά Τεμάχιο 20g
Eνέργεια 2096kJ / 501kcal 419kJ / 100kcal
Λιπαρά
Εκ των οποίων κορεσμένα
29,8g
7,82g
5,96g
1,56g
Yδατάνθρακες
Εκ των οποίων σάκχαρα
49,3g
5,91g
9,86g
1,18g
Εδώδιμες Ίνες 2,34g 0,46g
Πρωτεϊνες 6,44g 1,28g
Αλάτι 0,01g 0,00g
< ΠΡΟΪΟΝΤΑ