Βρώμη

(Avena sativa, Αβένα η ήμερη) είναι η κοινή ονομασία ορισμένων ειδών του γένους Αβένα (Avena) της οικογένειας αγρωστώδη (Graminae).

Η βρώμη αποτελεί έναν από τους πιο υγιεινούς σπόρους στην γη.Αναλυτικά από πολλές μελέτες που έχουν διεξαχθεί σχετικά με την βρώμη,έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση βρώμης έχει ευεργετικές δράσεις για τον ανθρώπινο οργανισμό και αξίζει να το εντάξει κάποιος στο καθημερινό διαιτολόγιο του.

1. Πλούσια πηγή βιταμινών,μετάλλων και ιχνοστοιχείων

   Η βρώμη είναι πλούσια σε σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
   Ενδεικτικά αναφέρετε ότι τα 100 γραμμάρια βρώμης περιέχουν:

   • Μαγγάνιο: 246% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Φώσφορος: 52% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Μαγνήσιο: 44% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Χαλκός: 31% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Σιδήρου: 26% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Ψευδάργυρος: 26% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Φυλλικό οξύ: 14% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Ασβέστιο:5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 51% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
   • Bιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ):13% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόληψης

   Από διατροφικής άποψης αυτό αντιστοιχεί σε 66 γραμμάρια υδατανθράκων,16,9 γραμμάρια πρωτεϊνης,6,9 γραμμάρια λίπος, και τέλος 10,6 γραμμάρια φυτικών ινών και αποδίδει 389 θερμίδες περίπου.

2. Βοηθά στην διατήρηση χαμηλών επιπέδων της αρτηριακής πίεσης

   Η βρώμη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες,καθώς επίσης και στις ευεργετικές πολυφαινόλες. Το πιο αξιοσημείωτο είναι μια μοναδική ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζεται( avenanthramides), που βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στη βρώμη.Οι αντιοξειδωτικές αυτές ουσίες(Avenanthramides) βοηθούν τα χαμηλότερα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης με την αύξηση της παραγωγής του νιτρικού οξειδίου. Αυτό το μόριο αερίου βοηθά, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και οδηγεί σε καλύτερη ροή του αίματος.Επιπλέον αυτές οι αντιοξειδωτικές ουσίες έχουν αντί-φλεγμονώδη και αντί-φαγούρα επιδράσεις.

3. Ρύθμιση του Σακχάρου στο αίμα

   H βρώμη περιέχει ένα ισχυρό σύμπλεγμα διαλυτών φυτικών ινών τις β-γλυκάνες Η κατανάλωση βρώμης μπορεί να μεταδώσει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα για μεγαλύτερο διάστημα. Ο έλεγχος της γλυκόζης του αίματος και των επιπέδων ινσουλίνης είναι απαραίτητος για την πρόληψη πολλών από τις επιπλοκές που σχετίζονται με το Διαβήτη τύπου 2. Η Β-γλυκάνη επιβραδύνει την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μετά από ένα γεύμα και καθυστερεί τη μείωση τους πριν από το γεύμα.Δεδομένου ότι η β-γλυκάνη στις διαλυτές ίνες της βρώμης χωνεύονται,σχηματίζεται ένα πήγμα, το οποίο προκαλεί την αύξηση του ιξώδες του περιεχομένου του στομάχου και του λεπτού εντέρου.Αυτό με τη σειρά του επιβραδύνει την πέψη και παρατείνει την απορρόφηση των υδατανθράκων στην κυκλοφορία του αίματος Αυτό σημαίνει ότι αποφεύγονται οι δραματικές αλλαγές στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

4. Συμβάλει στην μείωση του επιπέδου LDL («κακής») χοληστερόλης στο αίμα

   Η κατανάλωση βρώμης μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να προστατεύσουν την LDL(«κακή») χοληστερόλη από τη ζημία που μπορεί να προκαλέσει στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου σε παγκόσμιο επίπεδο. Ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου είναι υψηλή χοληστερόλη αίματος. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η β-γλυκάνη που περιέχεται στη βρώμη είναι αποτελεσματική στη μείωση της LDL χοληστερόλης Η β-γλυκάνη μπορεί να αυξήσει την έκκριση της χοληστερόλης μειώνοντας έτσι τα κυκλοφορούντα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Η οξείδωση της LDL ( «κακή») χοληστερόλη, η οποία συμβαίνει όταν η LDL αντιδρά με ελεύθερες ρίζες, είναι ένα άλλο κρίσιμο βήμα στην εξέλιξη των καρδιακών παθήσεων.Παράγει φλεγμονή στις αρτηρίες, βλάπτει τους ιστούς και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο των καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Μια μελέτη αναφέρει ότι τα αντιοξειδωτικά στη βρώμη μπορούν να συνεργαστούν με βιταμίνη C για την πρόληψη της οξείδωσης της LDL.

5. Βοηθά στην μείωση του σωματικού βάρους

   Το πλούσιο περιεχόμενο της βρώμης σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες ενισχύει την ικανοποίηση της όρεξης και του αισθήματος κορεσμού και με αυτό τον τρόπο βοηθά σημαντικά στην επίτευξη του επιθυμητού σωματικού βάρους.Αυτό οφείλετε στο ότι η Β-γλυκάνη,προάγει την απελευθέρωση του πεπτιδίου ΥΥ (ΡΥΥ), μιας ορμόνης που παράγεται στο έντερο σε απόκριση προς διατροφή. Αυτή η ορμόνη κορεσμού έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας.

6. Στην παροχή καλής πηγής ενέργειας

   Η βρώμη, όπως και άλλα δημητριακά, αποτιμάτε κυρίως ως πηγή υδατανθράκων που παρέχουν θερμίδες για ενεργειακές ανάγκες. Η βρώμη έχει αποδειχθεί σε επιστημονικές μελέτες να μεταβάλλει ευνοϊκά τον μεταβολισμό και να βελτιώνει την απόδοση, όταν λαμβάνεται 45 λεπτά έως 1 ώρα πριν από άσκηση μέτριας έντασης. Η βρώμη επίσης περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεϊνών σε σχέση με άλλα σιτηρά. Χαρακτηριστικά 100g βρώμης περιέχει τη διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών σε σχέση με τα 100g σιτάριού ή από τις νιφάδες καλαμποκιού. Επίσης, η ποιότητα της πρωτεΐνης είναι ανώτερη από την ποιότητα της πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι ή άλλα δημητριακά. Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται για την κατασκευή, την επισκευή και τη διατήρηση όλων των ιστών του σώματος και παρέχει την ενέργεια του σώματος.

7. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

   Η β-γλυκάνη της βρώμης φαίνεται επίσης να συμβάλει στην επιτάχυνση της ανταπόκρισης σε λοιμώξεις, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη επούλωση. Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, ανακαλύφθηκε ότι η β-γλυκάνη μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα ορισμένων ανθρώπινων κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος για πλοήγηση στην περιοχή μιας βακτηριακής μόλυνσης, με αποτέλεσμα την ταχύτερη επούλωση.

8. Στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης

   Η βρώμη είναι πλούσια σε ασβέστιο ,φώσφορο, μαγνήσιο τα οποία συμβάλλουν ατο να κρατηθούν τα κόκκαλα δυνατά και αντίστοιχα μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.

9. Είναι αποτοξινωτική

   Χάρη στην μεγάλη της περιεκτικότητα σε αμινοξέα, ενισχύει την παραγωγή λεκτίνης στο συκώτι με αποτέλεσμα να προωθεί την αποβολή τοξινών από το σώμα.

Επομένως μην το καθυστερείτε και αρχίστε από σήμερα κιόλας να καταναλώνετε περισσότερη βρώμη!